Por Felipe de Paula
Janaína Torres Rueda, comandante do Bar da Dona Onça e d’A Casa do Porco, no centro de São Paulo, foi eleita ontem, 21, a melhor chef mulher do mundo pelo The World’s 50 Best, ranking da revista Restaurant que avalia os melhores restaurantes e chefs do mundo. No anúncio do prêmio, a organização destacou que Janaína é “uma empreendedora por natureza” e que “seu impacto no mundo da culinária” levou à sua escolha como Melhor Chef Feminina de 2024″.
Em 2023, Janaína já havia sido eleita a melhor chef mulher da América Latina pelo 50 Best. No mesmo ano, A Casa do Porco foi o 12º melhor restaurante do mundo no World’s 50 Best, e ficou na quarta posição no ranking da América Latina.
Sócia de outros estabelecimentos – como a lanchonete de cachorro-quente Hot Pork, a Sorveteria do Centro e a Merenda da Cidade -, a empresária é reconhecida como um dos maiores expoentes da culinária brasileira. De acordo com a organização do prêmio, Janaína planeja um novo empreendimento no centro de São Paulo em 2025, que vai misturar gastronomia e bem-estar.
“A sensação que eu tenho é de que as pessoas me conheceram e me reconheceram pela forma como cozinho. Uma cozinha da vida cotidiana, uma cozinha sem fronteiras, que viaja pela América Latina”, disse Janaína em vídeo gravado para a Restaurant sobre a premiação.
Esta é a segunda vez que o prêmio fica nas mãos de uma brasileira: em 2014, a chef Helena Rizzo, do Maní, foi a grande vencedora.(AE)
